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| ビタミン | 学名 | 多く含まれる食品 | 美容上の働き |
| ビタミンA | レチノール ベータカロチン |
牛乳、レバー、卵、納豆、いわし、さば、さんま、椎茸、緑黄色野菜など |
粘膜の維持必須で皮膚や臓器の健康を保ちます。 |
| ビタミンB１ | チアミン | 米ぬか、米胚芽、大豆、海苔、豚肉、ピーナツ、牛乳など。 |
精神状態の安定を保つ働きがあります。 |
| ビタミンB３ | ナイアシン （ニコチン酸・ニコチン酸アミド） |
肉類、カツオ・マグロなど魚介類、大豆など豆類、緑黄色野菜など。 |
脳神経の働きを助け、インスリンやホルモンの合成を促します。 |
| ビタミンB5 | パントテン酸 | 肉類、レバー、胚芽米、納豆、牛乳、卵などの他にローヤルゼリー | 糖分、脂質、たんぱく質の代謝に必須のビタミンです。 |
| ビタミンB6 | ピリドキシン | 小麦胚芽、レバー、イワシ、鮭、卵など | たんぱく質の代謝や脂質の吸収を助け、 たんぱく質の合成に無くてはならないビタミンです。 また皮膚や髪のたんぱく質であるケラチンを作る働きもあります。 |
| ビタミンB１２ | コバラミン | レバー、牛肉、豚肉、卵、牛乳、チーズ、牡蛎（カキ）、イワシ、サバなど | 赤血球の形成・再生を促進し、 またたんぱく質・核酸・細胞の新陳代謝を助け成長を促します。 |
| 葉酸 | ブテロイルグルタミン酸 | レバー、牛肉、豚肉、卵、牛乳、緑黄色野菜、豆類など | 糖分分解やたんぱく質・ヘモグロビン・赤血球・核酸の合成に働きます。また細胞分裂や発育を促進し、 皮膚の健康を維持しています。 |
| ビタミンＨ | ビオチン | 大豆、トウモロコシ、トマト、レバーなど | 体内のアミノ酸や脂肪酸の分解・代謝を助けます。その他神経系や生殖器官、甲状腺などの機能を健康に保つ働きがあります。 |
| コリン | コリン | 卵黄、レバー、小麦胚芽、緑黄色野菜など | 細胞膜を形成する脂質のひとつであるレシチンを構成する栄養素です。神経細胞の形成には欠かせないビタミンで、神経の働きを良くしますので、からだの調節を健全に保ちます。 |
| イノシトール | イノシトール | レバー、ビール酵母、レーズン、ピーナツ、キャベツなど | 細胞膜を形成するレシチンの成分であり、 神経の正常化に必要なビタミンです。 |
| ビタミンC | アスコルビン酸 | 柑橘系の果物 緑黄色野菜など | 組織細胞・血管・骨・筋肉・歯の成長や修復に欠かせないコラーゲンの形成を促す働きがあります。また鉄分やカルシウムの吸収や免疫力のアップも助けます。抗酸化・還元作用があります。 |
| ビタミンD | カルシフェロール | レバー、卵黄、肝油、イワシ、ニシン、マグロ、サケ、乳製品など | カルシウムとリンの吸収を助け丈夫な骨・歯の形成を促します。 |
| ビタミンE | トコフェロールという8種類の化合物をまとめてビタミンＥと呼んでいます | 小麦胚芽、大豆、植物油、ナッツ類、ホウレンソウ、卵など | ビタミンEは｢若返りのビタミン｣といわれ、細胞の老化を防ぎ、血液の流れを良くしからだ中により多くの酸素を供給します。 |
| ビタミンK1 | フィロキノン | 海藻類、ブロッコリー、ホウレンソウ、レタスなどの緑黄色野菜など | 血液凝固因子を作る大切な働きをしています。 不足すると青ｱｻﾞができやすくなります。 |
| ビタミンK2 | 納豆、チーズなど | 微生物によって作られるビタミンで、骨の健康維持に欠かせません。骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ働きがあります。 | |
| ビタミンQ | コエンザイム Q１０ |
牛肉、豚肉、動物の内臓、またマグロやカツオなど | 細胞全てに存在するビタミンで、エネルギー代謝を助ける働きがある。抗酸化作用、免疫増強作用もあり若返りのビタミンとして注目をあびている。体内でも合成されるが40歳前後から減少し年齢とともに不足する。 |
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